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Lakan lambanog:椰子产业的战士

2015年4月16日下午4:47发布
2015年4月16日下午4:48更新

世界级。这位6个月大的lambanog品牌Lakan希望提高lambanog产业的标准。所有照片由Naoki Mengua / Rappler拍摄

世界级。 这位6个月大的lambanog品牌Lakan希望提高lambanog产业的标准。 所有照片由Naoki Mengua / Rappler拍摄

菲律宾巴坦加斯 - 一口屡获殊荣的Lakan lambanog从对舌头两侧的温暖爱抚开始。 在你的肚子里开花之前,温暖就像丝带一样在你的喉咙里解开。

Lakan Extra Premium Lambanog是一款90度防酒,非常顺畅。

最近,着名的欧洲质量研究所Monde Selection肯定了它的美味,并于4月初授予Lakan 。

这枚奖章是迄今为止lambanog品牌的最高奖项,将独特的精神融入世界顶级酒之列。

'MASTER ARTISAN。' Lambanog配方设计师Lawrence Lim介绍了位于八打雁Lipa的Lakan酿酒厂的过滤和装瓶区域的设备

'MASTER ARTISAN。' Lambanog配方设计师Lawrence Lim介绍了位于八打雁Lipa的Lakan酿酒厂的过滤和装瓶区域的设备

Lakan承诺不辜负“真正的菲律宾精神”,始于菲律宾人。

菲律宾Craft Distillers Incorporated(PCDI)的首席执行官Tony Manguiat,Lakan背后的公司,将Lakan的强效但柔滑的配方归功于椰子农民和商人Lawrence Lim。

四年前,Lim递给他一瓶有朝一日会成为Lakan的瓶子。

“劳伦斯过去10年来一直在发展他的lambanog,所以在我遇到劳伦斯之后,我们谈到了lambanog以及我们可以带来它的地方。那时我们决定组建菲律宾工艺酿酒厂以便携带并向世界介绍, lambanog,“Manguiat告诉Rappler。

我们拥有世界一流的菲律宾产品。 这只是我们将它们介绍给整个世界的问题。

- Philipp Manguiat,Philippine Craft Distillers公司首席执行官

Lim,一个67岁的细长人,也负责其他lambanog配方,但只有Lakan可以声称标签“额外溢价”。

Lakan是大黄或椰子花蜜蒸馏4至6倍,不像其他lambanog,其中大号通常蒸馏1至3次,Lim告诉Rappler。

蒸馏是在特定温度下煮沸以从溶液中提取不需要的物质的过程,应该从椰子花蜜中取出“坏酒精”。

并不是所有的酒精在精明的酒饮者的舌头中都是平等的。 例如,甲醇是有毒的。 乙醇是一种“好”的酒精,就是你在酒中所能找到的。

你蒸馏的大号越多,酒中的酒精越少,味道就越顺畅,第二天早上宿醉的破坏性就越小。

曼加坡人

虽然Lakan正在高端市场掀起波澜,但它也在八打雁和奎松的椰子种植村创造了涟漪。

“椰子农是拉坎的基础。没有他们,我们什么也没有,”林说,在八打雁圣胡安的2000棵椰子树环绕的茅草屋里。

BOUNTY。在八打雁的圣胡安,他的树木收获了一个芒果或椰子花蜜收集器

BOUNTY。 在八打雁的圣胡安,他的树木收获了一个芒果或椰子花蜜收集器

在几米远的地方,一个洋甘菊 - 一个从椰子芽中提取椰子花蜜的椰子农民 - 穿过一座竹桥,带着刀带。

椰子农是拉坎的基础。 没有他们,我们什么都没有。

- Lawrence Lim,Philippine Craft Distillers Incorporated

当他穿过大桥从一棵树到另一棵树时,他离地面大约20英尺。 一旦他到达树叶的一部分,叶子从那里扇出来,他就会伤到底座 - 未开封的椰子花或柚子。 然后他将一个空的一加仑塑料瓶放在伤口上。

第二天,他将爬回来收集将滴入瓶中的椰子花蜜或大号。

新提取的大号是一种乳白色泡沫状物质。 Lakan和其他lambanog品牌收集大号进行蒸馏。

41岁的马加加人队的里卡多·罗比莱斯(Ricardo Robiales)将lambanog行业的收入提高归功于lambanog行业。

从他的130棵树上收集大号花了三个小时,每天为他赢得P500,远远超过他当时仍然是椰子农民时每日收入只有P100到P150。

Copra是陈年椰子肉,从中提取椰子油。 它的贸易主导了菲律宾椰子产业,并被归咎于椰子农民的高贫困水平。

罗比亚莱斯说,他的收入让他可以送他的4个孩子上学。

Malaking kaibahan.Siyempre binata ka pa nun eh.Siyempre may pamilya na ngayon,eh di iba na ngayon.Kaya sa pangangarit,aming sinisipagan para malaki ang aming income na pera。

(这有很大的不同。那时我就是单身。现在我有一个家庭。这就是为什么在收获椰子花蜜时,我们努力工作,所以我们获得了很大的收入。)

提高Robiales等其他椰子农的收入至关重要。 根据国家反贫困委员会(NAPC)的数据,该国350万椰子农民是“穷人中最穷的”。

大约41%的椰子农民生活在贫困线以下,几乎是全国平均水平25%的两倍。

平均椰子养殖家庭每年的收入仅为16,000比索(355美元)。 如果农民是椰子农民,他的收入甚至更低 - 每年P10,000(222美元)。

Lim表示,Lakan的业务能够向农民支付10倍于他们仍然种植干椰肉的情况。

“如果他们过去每年每公顷获得30令吉,那么现在他们每年每公顷可以赚到300万比索,”他说。

保存我们的椰子

像Robiales这样的人收集的大号今天被发现Lakan的游客和高管所享用。

Manguiat说,Lakan一直得到政府机构的大力支持,如旅游部,贸易和工业部以及农业部。

他说,提升lambanog产业符合每个人的最佳利益。

“我们希望lambanog被认为是世界上特殊的精神类别。巴西有cachaça,墨西哥有龙舌兰酒,欧洲有伏特加。菲律宾有lambanog。我们有菲律宾产品是世界级的。这只是一个问题我们把它们介绍给全世界,“他说。

街边。 Lambanog在街道边的商店出售,如在奎松的Tiaong,3瓶装P100或每加仑P250

街边。 Lambanog在街道边的商店出售,如在奎松的Tiaong,3瓶装P100或每加仑P250

随着lambanog更容易被世界饮酒者所接受,对lambanog行业的投资将会增加。

PCDI的合伙人Tito Osias认为,如果做得好,单凭lambanog就可以成为一个价值10亿美元的产业,实际上将整个椰子产业的收益翻了一番。

世界对椰子作为最新的“超级食品”赞不绝口,时间从未成熟过。 单独的Lambanog可以吹嘘“全天然”,因为它不需要添加剂,防腐剂或发酵助剂。

椰子产业需要得到所有的帮助。

在该国3.4亿棵椰子树中,约有40%被认为是老年人或老年人。 超级台风约兰达(国际名称海燕)失去了大约3000万人,另外300万人因而受损。

一个生病的椰子产业最终会影响2500万菲律宾人的生活,这依赖于该部门。

Lakan以一个前殖民地战士阶级命名,只是一场战斗中的战斗机。 - Rappler.com